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Denominación de Origen - Gata Hurdes

    

UBICACIÓN GEOGRÁFICA

La zona geográfica acogida a la Denominación de Origen "Gata-Hurdes", se encuentra en la Comunidad Autónoma de Extremadura (España), abarcando el tercio norte de la provincia de Cáceres.

Coincide el territorio con las zonas de sierra del Sistema Central, en su vertiente sur. Limita al norte con las provincias de Salamanca y Avila, al Oeste con Portugal, al Este con la provincia de Toledo y al sur con el resto de la provincia.

Constituyen la zona de producción las comarcas de Sierra de Gata, Hurdes, Gabriel y Galán, Valle del Ambroz, Valle del Jerte y La Vera. 

La superficie total, de la zona total de la zona acogida a la D.O. es de 449.430 hectáreas, ocupando el olivar de la variedad Manzanilla Cacereña 30.329 ha.(un 47% del total nacional de esta variedad).

La orografía es típicamente de sierra, con cotas que van desde los 2.000 metros hasta los 400, debido a la erosión de los ríos, afluentes del Tajo. El cultivo del olivar se desarrolla desde las cotas más bajas hasta los 800 m. aproximadamente.

La denominación "Gata – Hurdes", correspondiente a dos de las comarcas incluidas, responde al hecho de la mayor importancia productiva y del prestigio histórico del olivar en estas, frente al resto en que el olivar es cultivo secundario.
LA OBTENCIÓN DEL ACEITE, Y SUS CARACTERÍSTICAS

Aceite de oliva virgen obtenido del fruto del olivo (Olea Europea, L), de la variedad Manzanilla Cacereña

Al tratarse de un aceite de oliva Virgen, la extracción del aceite se realizará  por procedimientos mecánicos o por otros medios físicos que no produzcan alteración del aceite, conservando el sabor, aroma y características del fruto del que procede.

Visualmente, presentarán un color amarillo dorado con reflejos brillantes .
ANTECEDENTES HISTÓRICOS

Desde la antigüedad las comarcas de Gata y Hurdes son conocidas por sus olivos de la variedad Manzanilla Cacereña. Si desea conocer un interesante estudio sobre la historia del olivar en la zona de Gata y Hurdes, le recomendamos que visite la sección "historia de nuestro olivar" en el sitio web oficial de esta D.O. 
ALGUNAS MARCAS

Orovic, Gran Almena, El Ciburnal, Gata Oliva, 
CONDICIONES DE CULTIVO


Marcos de plantación: La plantación típica o tradicional en toda la zona es de alta o muy alta densidad, superando habitualmente los 250 pies por hectárea. El marco suele ser irregular en las plantaciones más antiguas. En las plantaciones posteriores, se observa una regularización progresiva de los marcos, hasta llegar a ser perfectamente cuadrados en las más recientes.

También es tradicional el cultivo en bancales en zonas de pendientes más elevadas, presentando problemas de mecanización.

Laboreo: Podemos encontrar, aisladamente, plantaciones que se laborean con caballerías, abonan con estiércoles y tienen una poda libre con gran tamaño de los árboles, a pesar de los estrechos marcos de plantación, tal y como se realizaba en la antigüedad.

Las explotaciones más modernas realizan de una a tres labores cruzadas al año con tractor y cultivador, normalmente en primavera y principio de verano. Cuándo la cosecha es abundante, se da un pase de rastra para alisar el suelo del olivar, que suele pasar el invierno con cubierta vegetal espontánea y abundante. El empleo de herbicidas para combatirla es muy puntual y no está generalizado.

Recolección: La recolección se realiza manualmente, por la práctica del "ordeño" cuando se recolectan directamente del árbol, y "apañando" cuando son recogidas del suelo después de derribar el fruto vareando los ramos. Para la obtención de aceites de calidad con certificación de origen y calidad, la aceituna ha de recogerse directamente del árbol en la época que se determine por los técnicos de la Denominación y que puede variar de un año a otro en función de la climatología. (para más información sobre recolección, vea nuestra sección "Técnicas de recolección")

DIRECCIONES DE LA D.O. GATA-HURDES

Consejo regulador de la denominación de origen Gata-Hurdes.
Apartado de Correos 25. 10850 Hoyos (Cáceres)
Teléfono - Fax: (34) 927 514 528
Contactar por Correo electrónico   
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