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Denominación de Origen - Siurana

  

UBICACIÓN GEOGRÁFICA
Mapa Siurana
P
rotege los aceites obtenidos de las variedades Arbequina (mínimo 90%), Royal y Morrut, estando la zona de producción representada por una franja de la provincia de Tarragona, perpendicular al mar Mediterráneo que, desde Les Garrigues de Lleida, atraviesa de noroeste a sudeste parte de las comarcas de El Priorato, El Bajo Campo, El Alto Campo, El Tarragonés y La Ribera del Ebro. La recolección se efectúa a ordeño, y al igual que en Les Garrigues, sus aceites se distinguen en frutados o dulces dependiendo del momento de la recolección. El olivar crece en bancales y en terrenos accidentados. Convive con otros cultivos: vid, almendros y avellanos. Clima suave.

Los términos municipales localizados en estas comarcas son:

Comarca El Priorato: Bellmunt del Priorat, La Bisbal de Falset, Cabassers, Capçanes, Cornudella de Monsant, Falset, La Figuera de Falset, Gratallops, Els Guiamets, Lloá, Marça, Margalef de Monsant, El Masroig, El Molar, La Morera de Monsant Poboleda, Porrera, Pradell de la Teixeta, La Torre de Fontaubella, Torroja del Priorat, Ulldemolins, La Vilella Alta, La Vilella Baixa.

Comarca El Baix Camp: L'Albiol, L'Aleixar, Alforja, Almoster, L'Argentera, Les Borjes del Camp, Botarell, Cambrils, Castellvel del Camp, Duesaigües, Maspujols, Montbrió del Camp, Mont-Roig del Camp, Pratdip, Reus, Riudecanyes, Riudecols, Riudoms, La Selva del Camp, Vilanova d'Escornalbou, Vinyols.

Comarca La Ribera d'Ebre: Flix, La Palma d'Ebre, Tivissa, LaTorre de L´Espanyol, Vinebre.

Comarca El Tarragonés: Constantí, Vila-Seca.

Comarca L´Alt Camp: Alcover, Valls.

La topografía en la comarca es accidentada. La mayoría de los terrenos comprenden el Carbonífero, gran parte del Jurásico y Cretáceo, y el Mioceno marino y continental con diversos tipos de depósitos cuaternarios y algunos afloramientos graníticos y de otras rocas eruptivas. La altitud en la zona va desde los 1.000 metros en las zonas más altas a 200 metros en las más bajas.

El clima en la zona es mediterráneo con influencia marítima, con vientos dominantes del noroeste, "mestral" y vientos cálidos "llabeig". La pluviometría alcanza de 400 a 500 mm. anuales de precipitación media. Las temperaturas mínimas pueden llegar a los 4º C o 5º C bajo cero, y la temperatura media anual en la zona es de 16º C.

LA OBTENCIÓN DEL ACEITE, Y SUS CARACTERÍSTICAS
Al igual que los aceites de Les Garrigues, estos aceites se encuadran habitualmente en la categoría de "frutados maduros". En su frutado predominan los aromas que recuerdan a otras frutas/os maduros (manzana, almendra, frutos exóticos, tomate, alcachofa ....) sobre el aroma y sabor de la aceituna y notas verdes. Amargan y pican muy poco sino nada y la nota de astringencia no aparece nunca. De entrada presentan una suavidad extraordinaria y ofrecen una sensación táctil de almendrado muy agradable y delicada. Son también algo más delicados que otras variedades frente a la oxidación. Los de principio de campaña, "fruitat" son más almendrados (almendra verde y madura) y ligeramente amargos.

Se diferenciarán dos tipos según el momento de la recolección:

  • Frutado, procedente de la recolección más temprana, de color verdoso, más «cuerpo» y sabor almendrado amargo.

  • Dulce, procedente de la recolección más tardía, de color amarillo, más «fluido».

Los aceites de esta denominación presentarán las siguientes especificaciones analíticas:

Acidez

Inferior a 0,5º
Indice de peróxidos Máximo 15
(K 270) Máximo 0,15
Humedad No superior a 0,1 %
Impurezas No superior a 0,1 %

 

ANTECEDENTES HISTÓRICOS

La variedad de oliva arbequina cuyo nombre se debe a ser el término de Arbeca donde primeramente se cultivó, proviene originariamente de Mallorca de donde, según la tradición, fue el Rey Jaime I quien la trajo a Cataluña tras la conquista de la isla a los moros, que la tenían en gran estima.

Fue uno de sus súbditos feudales, el Señor de Arbeca, quien implantó en su feudo dicho tipo de olivo por sus innegables ventajas, la excelente calidad del aceite producido y su temprana fructificación.

ALGUNAS MARCAS
Antara, La Llena, Mas Tarrés, Escornalbou, Gasull, La Bisbal de Falset, Moli Baix Priorat, Coop Agricola de Cambrils, Montebrione, Oleastrum Siurana, Unió, Coop Agrícola de Valls, Coop Agraria de Mont Roig, Molí de la Mola, Mussefres.
CONDICIONES DE CULTIVO

Marcos de plantación
El marco de plantación es generalmente a marco real y tresbolillo, con una densidad de plantación que oscila alrededor de los 125 árboles por Ha.

Laboreo
En zonas de topografía accidentada se continúa haciendo el laboreo de forma tradicional.

Recolección
La recolección se efectúa a «ordeño», que consiste en la recogida del fruto con las manos, entregando en la almazara la aceituna recogida en el dia, de forma que la molturación se efectúa dentro de las 72 horas de su recolección.

DIRECCIONES DE LA D.O. SIURANA
D.O. Siurana:
C/Antoni Gaudi, 66 , D-1-B 43203 - Reus (Tarragona)
Teléfono / Fax: 977330939
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